 |
 |
| Tokajské samorodné sladké sa vyrába z hrozna tak, že cibéby sa zo
strapcov nevyberajú, čím po prekvasení a vyzretí ostane vo víne
zbytkový cukor 20–50 g/l. Na výrobu tokajského samorodného suchého vína sa používa dozreté víno bez cibéb. |
|
|
 |
 |
| Výroba tokajských odrodových hroznových vín závisí od mnohých faktorov,
ktoré ovplyvňujú kvasné procesy pri získavaní tokajských suchých a
polosladkých vín. Hrozno sa ihneď lisuje a mušty kvasia v drevenej
sudovine väčších objemov. |
|
|
 |
 |
| Tokajský výber 3, 4, 5, 6- putňový sú vína, ktoré sú špičkou tokajských
vín. Sú vyrábané tradičnou technológiou pomocou tzv. cibéb - hrozienok,
ktoré vplyvom pôsobenia ušľachtilej pliesne Botrytis cinerea Persoon
dodávajú vínam zvláštnu, nezameniteľnú príchuť a vôňu. |
|
|
|
|
Kde sa nachádzame?